SARAY USULÜ TATLI

                         Esselamu aleykum…

                      Yüceler yücesi Rabbimin adıyla…

 1. Hükümranlık elinde olan Allah, yücedir. O, her şeye hakkıyla gücü yetendir.
 2. O, hanginizin daha güzel amel yapacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratandır. O, mutlak güç sahibidir, çok bağışlayandır. 

                                                 (Mülk suresi 1-2. ayetler)

Havalar ısınmaya başladı,insanlarda da bir rehavet başladı,kendi adıma böyle,sizleri bilemem,bildiğim şu ki kış,bahar yaz derken ömür sermayemiz hızla eriyor,ne geçmiş elimizde ne geleceğimizden eminiz,ama Rabbimizin razı olacağı bir hayatı sürdürme gayretimiz bizim kar hanemize yazılacaktır inşaallah ama bunun için yaptığımız amellerimizin gösterişten uzak yalnızca Rabbimizin rızasını isteyerek yaptığımız ameller olması şart.Rabbim cümlemizi halis bir niyetle, yalnızca kendisi için amel eden salih kullardan eylesin,yaptıkları boşa giden bedbahtlardan yapmasın(amin).

Uzun zamandır sizlerle paylaşmak için beklettiğim saray usulü tatlının tarifini vermek istiyorum,tarifi Oktay ustanın programından almıştım,ismi saray usulü halka tatlısı ama benim tatlılarda halka haricinde başka şekillerde olduğu için bu şekilde isimlendirmedim,kolayıma gelen şekilde şekiller yaptım,önemli olan lezzeti…  

                           MALZEMELER:

*3 adet yumurta,

*2,5 su bardağı su,

*50-60gr tereyağı,

*2 tatlı kaşığı toz şeker,

*bir fizke tuz,

*2 tatlı kaşığı nişasta,

*2 yemek kaşığı irmik,

*kızartmak için zeytinyağı,

                           ŞERBETİ İÇİN:

*2,5 bardak şeker,

*2 bardaktan biraz fazla su(su bardağı),

*6-7 damla limon suyu,

                          YAPILIŞI:

*Su,tereyağı,toz şeker ve tuz bir tencereye konulur,kaynatılır.

*Kaynayınca 3 su bardağı un yavaş yavaş bu karışıma karıştırılarak ilave edilir.Elde edilen hamur 3-4 dakika karıştırılarak pişirilir.

*Ocaktan alınıp soğutulur.Soğuyunca içine nişasta ve irmik ilave edilir,karıştırılır.

*Yumurtalar teker teker kırılır ve hamura yedirilir.

*Eller hafif yağlanır.Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alınır.Serçe parmağı yuvarlatılan hamurun ortasına batırılır.Parmak döndürülerek delik genişletilir,halka şekli verilir.İstenirse başka şekiller yapılabilir veya hamur sıkma torbasına konularak,soğuk yağın içine sıkılarak,istenilen şekillerde bırakılır.

*Hazırlanan tatlılar,soğuk yağın içine konularak tencere doldurulur.

*Daha sonra tencerenin altı yakılır ve tatlılar kızartılır.(İkinci tur için yağın yeniden soğutulması gerekir)

*Koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır.Kızaran tatlılar,sıcak olmayan şurba atılır.Şurubu fazla çekmeleri istenmiyorsa tatlılar şurupta fazla bekletilmez,şurubun içinde bir iki çevrilip alınır.