PIRASALI ISPANAK PAZI YOĞURTLAMASI

                  Rabbimin adıyla başlarım…

Yeşili çok severim,çocukluğumda çok çeşitli ot yemekleri yerdik,hala o güzel tatlarını unutamadım,çocuklukta alışılan ve sevilenlerin etkisi bir ömür boyu sürüyor,şimdilerde bu tatlardan mahrum sayılırım çünkü evde benden başka yeşillikten hoşlanan yok,ancak patates salatasının içinde marul veya kıvırcık,maydanoz,roka,tere yi veyahutta diğer salatalarda yiyiyorlar,bu yemeği de yediler ama salatalar kadar istekle değil çok lezzetli ve hafif…vücudumuzun yeşile de ihtiyacı var,istemeselerde ara sıra yapıp yiyiyoruz elhamdulillah…

MALZEMELER:

*3 adet pırasa,

*2 deste pazı,

*1 deste ıspanak,

*3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

*1 yemek kaşığı kadar tereyağı,

*tuz,karabiber ,kırmızı pulbiber,

*sarmısaklı yoğurt,

YAPILIŞI:

*Pırasalar yıkanır,dış kısımları alınır,ince ve yuvarlak olarak doğranır,genişçe bir tavaya yağlarla beraber konulup hafif kavrulur,

*ayıklanıp yıkanmış ve doğranmış pazı ve ıspanaklar ilave edilir,tuzu ve baharatları atılır,

*bıraktığı suyunu çekinceye kadar kavrulur,servis yapılacak tabağa alınır,

*biraz soğuyup ılığa yakın bir sıcaklığa gelince üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür,servise hazırdır.